Vinho e álcool! Um vinho estruturado, com corpo e com teor alcoólico acima de 15% tem seu valor, mas não é isso que determina a sua qualidade.
A sensação do álcool é percebida ao girar a taça, podemos ver um desenho formado pelo vinho,o que chamamos de *Lágimas e *Pernas. Atualmente temos no mercado, uma facilidade de encontrar vinhos alcoólicos, por algumas razões como aquecimento global. Outros vinhos com alto teor alcoólico se dão ao processo de elaboração, como – Porto e os vinhos feitos com uvas passificadas.
O que determina no final a qualidade é o equilíbrio entre o conjunto de maciez, álcool, açucares,taninos e acidez.
resumindo… não podemos julgar o vinho pelo teor alcoólico, vale citar a regra que vinho bom é o vinho que você gosta.
Para cada prato um vinho para harmonizar. o importante é aceitar as variedade sem se prender a restrições.
Vinhos……Sinta mais e julgue menos!

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